브랜디|다양한 과일로 만든 브랜디!

과일 브랜디

브랜디를 생각하면 '생명수', '우아함', '로맨틱' 등의 단어가 떠오를 것이다. 모든 아름다운 것들은 그것과 관련되어 있는 것 같습니다.

인기 있는 과일 브랜디는 다음과 같습니다.

애플 브랜디

사과 브랜디는 주로 프랑스 북부와 미국에서 생산됩니다. 사과를 원료로 발효, 증류, 배럴 숙성 및 기타 양조 과정을 거쳐 만들어집니다. 그 맛은 부드럽고 달콤하며 향은 풍부하고 자연스러워서 끝없이 기억에 남습니다.

사람들이 자주 이야기하는 칼바도스는 시장에서 가장 인기 있는 사과 브랜디 중 하나입니다. 프랑스 노르망디 지역에서 생산됩니다. 일반적으로 사과와 배를 발효시킨 후 두 번 증류하여 만듭니다. 칼바도스는 최소 2년 동안 오크통에서 숙성되어야 한다는 점도 언급할 가치가 있습니다. 또한 젊은 와인은 잘 익은 과일, 계피, 민트, 감귤 향이 나는 반면, 오래된 와인은 견과류, 초콜릿 또는 퍼지 향과 함께 더 진한 맛을 냅니다. 칼바도스는 주로 식후 와인으로 사용되며 다양한 요리와 디저트와 함께 섭취할 수 있습니다.

Boulard Calvados XO는 프랑스 노르망디 지역의 고품질 생산지인 Pays d'Auge에서 생산됩니다. 엄선된 과수원에서 재배된 120종 이상의 사과 품종을 블렌딩하여 양조되었으며, 와인은 8~15년 동안 숙성됩니다. 이 칼바도스 와인의 색상은 밝은 황금색 호박색이며 부드러운 입구와 둥근 맛이 있습니다. 풍부한 과일 향과 가벼운 나무 향, 구운 견과류 향이 특징입니다. 순수한 음주 또는 칵테일 혼합에 적합합니다.

미국에서 생산되는 사과 브랜디인 애플잭은 식용 사과로 만들어지며 대부분 버번통에서 양조된다는 점에서 칼바도스와 다르다.

Laird 가족은 1698년부터 미국 뉴저지에서 애플잭을 생산해 왔습니다. 나중에 저알코올 증류주에 대한 소비자의 요구를 충족하기 위해 1972년에 혼합 애플잭을 양조하기 시작했습니다. 사과 증류주와 중성 알코올을 일정량 혼합하여 제조되었습니다. 곡물주정으로, 잘 익은 사과의 섬세한 맛을 그대로 유지하면서 풍부한 향과 부드러운 맛을 지닌 증류주입니다. 따라서 Laird's Applejack을 기본 술로 만든 칵테일은 독특한 사과 향을 갖게 됩니다. 현재 Laird의 Applejack은 Laird 제품군의 많은 제품을 대표하는 뛰어난 제품이 되었습니다.

스위스는 푸아르 윌리엄스를 생산하는 주요 국가이며, 현지인들은 배 브랜디인 윌리엄민(Williamine)이라고도 부른다. 위 사진의 맑고 반짝이는 배 브랜디는 스위스 마티니 지역에서 4대에 걸쳐 가족 기업을 이어온 Distillerie Morand에서 생산되었으며, 우수한 증류주와 시럽을 생산해 왔습니다. 그리고 유명해요. 와이너리는 스위스 알프스의 심장부인 발레에서 재배된 윌리엄스 배를 원료로 사용합니다. 손으로 따기와 손으로 선별하여 제품의 신선도와 품질을 확보한 후 10~30일 동안 발효시켜 배의 본연의 맛을 최대한 살립니다. 그 자신의 맛.

Monlai Winery에서는 일반적으로 Williamine 한 병을 생산하기 위해 12kg의 Williams 배가 필요합니다. 따라서 그들의 제품은 강한 와인 구조, 풍부한 맛, 풍부한 과일 향 및 긴 여운을 갖는 경향이 있습니다. 식전주나 칵테일 준비로 자주 사용됩니다.

체리 브랜디

체리 브랜디의 기원은 16세기 독일로 거슬러 올라갑니다. 그곳에서 체리 브랜디는 통풍이나 신장 결석과 같은 다양한 질병을 치료하는 데 일반적으로 사용되었습니다. 시간이 지남에 따라 체리 브랜디는 점차 부자들 사이에서 인기 있는 음료이자 요리 조미료가 되었습니다.

체리 브랜디는 Kirschwasser/Kirsch라고도 합니다. 그 액체는 맑고 투명합니다. 체리를 원료로 하여 분쇄, 발효, 이중 증류 등의 공정을 거쳐 만들어집니다. 일반적으로 오크통에서 숙성되지 않습니다. 독일, 프랑스, ​​스위스 등에서 인기가 높으며 알코올 농도는 40~50%이다. 칵테일을 만들거나 케이크를 굽는 데 자주 사용됩니다.

Kirsch de Fougerolles는 프랑스 Fougerolles에서 생산됩니다(2010년 법적 명칭 인증 획득). 기뉴 체리를 사용해 양조하며 독특한 체리 향과 약간의 아몬드 쓴맛이 특징입니다. 봉인이 보장된 보(Bô)로 포장해야 합니다. 병에.

살구브랜디

정통 과일 브랜디인 팔린카(Pálinka)는 헝가리에서 생산됩니다. 유럽의 카르파티아 분지(Carpathian Basin)가 원산지인 다양한 과일(자두, 살구, 체리 등)을 발효, 증류합니다. 설탕, 향료, 색소 등 어떠한 첨가물도 첨가되지 않습니다. 식사 전후에 흔히 마시는 음료일 뿐만 아니라, 명절이나 대회 축하 행사에도 꼭 마셔야 하는 음료입니다. 독특한 맛으로 사람들의 많은 사랑을 받고 있습니다. 더 유명한 것은 헝가리에서는 Barak Pálinka라고도 알려진 살구 브랜디입니다. 무색투명한 액상으로 과일향이 뛰어나고 부드럽고 감미로운 맛이 난다.

Pálinka" 브랜드는 헝가리 및 EU 법률에 의해 보호되므로 헝가리 외부의 제조업체는 "Pálinka" 브랜드로 제품을 판매할 수 없습니다.

오늘날 헝가리인들은 팔린카를 국가의 문화적 상징으로 여깁니다. 그들은 이 전통 와인을 기념하기 위해 각각 10월과 5월 부다페스트에서 팔린카 와인-소시지 축제와 팔린카 와인 축제를 개최합니다. 마시다.

아브리코틴은 스위스 발레(Valais)에서 재배된 루이제(Luizet) 살구를 씨를 제거하고 발효 및 증류하여 만듭니다. 맛은 주로 살구향이 나고, 은은한 아몬드 향이 납니다. 물에 희석한 아브리코틴은 알코올 함량이 40%로 식후 음료로 차갑게 섭취하거나 칵테일이나 디저트에 사용할 수 있습니다.

자두브랜디

매실 브랜디는 크게 청자두 브랜디와 황자두 브랜디의 두 가지 종류로 나뉜다. 원료 품종의 차이로 인해 모양과 맛이 다릅니다.

푸른 자두 브랜디는 동유럽에서 더 인기가 있습니다. 청자두를 원료로 발효, 이중 증류, 배럴 숙성 등의 전통적인 공정을 거쳐 만들어집니다. 특히 오크통에서 숙성된 브랜디는 그 맛과 색, 향이 모두 다릅니다. 더 매력적입니다. 현재 세르비아, 크로아티아, 헝가리, 불가리아 등 지역에서 생산되는 청자두 브랜디는 세계적으로 매우 인기가 높습니다.

위 사진의 헝가리 청자두 브랜디 Szilvapálinka는 Szabolcs-Szatmár-Bereg에서 생산됩니다. Penyigei 및 Besztercei 자두 품종 80%를 당화 및 발효 과정을 거쳐 만들어집니다. 증류, 배럴 숙성 및 기타 공정을 통해 만들어집니다. 그 향기는 매실 향이 가득합니다. 대부분의 주류는 무색이지만 일부는 배럴 숙성 과정에서 독특한 노란색 또는 호박색을 나타냅니다.

다마신(Damasine)은 맑은 색과 풍부한 체리 향, 은은한 허브와 아몬드 향을 지닌 스위스 자두 브랜디입니다. 이 매실 브랜디는 최소 6개월 이상 숙성되어야 하며, 모든 생산 과정은 합법적인 생산지 내에서 이루어져야 합니다. 부드러운 맛과 넘치는 향이 특징이며, 식사 후 상온에서 마셔도 좋습니다.

프랑스 로렌 지역에서 생산되는 노란 자두 브랜디는 미라벨 자두를 원료로 만들어집니다. 이중 증류 후, 술은 깨끗하고 순수하며 자두 본연의 맛을 유지하고 신선한 과일 향과 향신료가 가미되어 있습니다. 맛. 종종 디저트 와인으로 소비되며 디저트와 소스의 재료로도 사용할 수 있습니다.