초보자를 위한 증류
1 단계: 발효하고 세탁물을 청소하세요. 이 내용은 이미 충분히 다루었으므로 다시 자세히 설명할 필요는 없습니다. 단순히 세탁물을 발효시킨 후 자연적으로 깨끗해지게 놔두거나, 세척제를 사용하면 더욱 빠르게 제거할 수 있습니다. 뜨거운 물질이 주전자 바닥에 쌓일 위험을 줄이기 위해 세척물을 깨끗이 청소하는 것이 좋습니다. 증류기를 가열하기 위해 내부 발열체를 사용할 때는 반드시 청소가 필요합니다.
2 단계:세탁물을 주전자로 옮깁니다. 깔대기를 사용하여 발효기의 세척물을 주전자에 부어 넣을 수도 있지만, 이렇게 하면 침전물이 쌓이고 투명한 액체와 함께 전달됩니다. 사이펀을 사용하여 세척액을 옮기는 것이 훨씬 더 낫습니다. 이렇게 하면 발효기 바닥에 침전물을 모두 남기고 투명한 액체만 옮기는 것이 훨씬 더 쉬워집니다. 주전자를 총 용량의 80% 이상 채우지 마십시오! 이 추가 공간은 가열 및 끓는 동안 발생할 수 있는 팽창 및 잠재적인 거품을 위해 필요합니다. 주전자를 너무 많이 채우면 매우 실망스러운 문제가 발생할 수 있습니다. 거품과 관련된 문제를 줄이려면 세탁물에 거품 방지제를 추가하는 것이 매우 도움이 될 수 있습니다.
3단계: 증류기 조립을 완료합니다. 증류기에 지침이 함께 제공되었으면 좋겠지만, 그럼에도 불구하고 이 부분은 다소 간단할 것입니다. 만일의 경우를 대비해 여러 인기 있는 증류기 스타일에 대한 그림이 리소스 섹션에 제공됩니다. 포트 스틸 컬럼을 주전자 위에 놓고 완전히 밀봉되었는지 확인합니다. 증기가 생성되기 시작하는 시점은 증류기가 밀봉되지 않았는지 확인하기에 좋은 시기가 아닙니다.
4단계:증류기를 가열하기 시작하고 인내심을 가지십시오. 열원과 세탁물의 크기에 따라 가열 과정은 최대 두 시간이 걸릴 수 있습니다. 가능한 한 빨리 증류기를 생산하기 위해 열을 최대로 높이는 것이 유혹적일 수 있지만 이것이 항상 현명한 결정은 아닙니다. 이는 특정 유형의 프로판 조리기를 사용할 때 특히 그렇습니다. 이 쿠커는 매우 많은 양의 열을 발생시킬 수 있으며, 세탁물을 빠르게 끓일 수 있는 반면, 주전자 바닥을 손상시키고 세탁할 때 운반되었을 수 있는 침전물을 태울 만큼 충분한 열을 발산할 수도 있습니다. 세탁물을 옮기다. 증류 과정의 일부를 서두르려고 하면 일반적으로 완성된 제품에 나타나며 인내심은 보상을 받습니다. 이제 세탁물 가열을 시작했으므로 증류 과정이 완료될 때까지 증류기를 방치해서는 안 됩니다.
5단계: 냉각수를 흐르게 시작하십시오. 증류기를 가열하기 시작한 직후 반드시 냉각수를 흐르게 할 필요는 없지만, 극도로 위험한 상황을 피하기 위해서는 증기가 생성되기 전에 콘덴서에 냉각수를 흐르게 하는 것이 필수적입니다.
6단계: 전경을 제거하고 폐기합니다. 스틸 헤드에 온도계가 있는 경우 증기 온도를 기준으로 사용할 수 있습니다. 증기가 나타나기 시작하면 온도가 갑자기 급등하고 잠시 후 증류액 방울이 수집 용기로 흘러 들어가기 시작하는 것을 볼 수 있습니다. 온도가 175~176°F(79.5~80°C)에 도달할 때까지 또는 최소 4온스(125ml)의 증류액을 모을 때까지 계속 온도를 관찰하세요.* 온도가 175°F 이상으로 올라간 경우에도 마찬가지입니다. (79.5도 C), 최소 4온스(125ml)의 포샷이 나올 때까지 계속 수집합니다. 첫 번째 증류액을 조금 더 버리는 것을 두려워하지 마십시오. 그렇게 하는 데 드는 총 비용은 말 그대로 몇 푼에 불과하며, 이렇게 하면 완제품이 개선되는 경우가 많습니다. 앞모습을 버리세요. 독성이 있어서 보관할 이유가 없습니다.
메모: 포샷의 양은 워시 사이즈에 따라 결정됩니다. 모든 앞사진이 제거되도록 하려면 세탁 크기에 따라 이 양을 조정해야 합니다.
7단계:머리 수집을 시작하십시오. 수집 용기를 바꾸고 머리 수집을 시작하세요. 온도를 관찰하면 이제 화씨 175도(섭씨 79.5도) 이상이 되어야 합니다. 응축기에서 증류액이 나오는 속도가 증가하여 이제 중간 정도에서 빠른 속도로 떨어지는 경향이 있지만 물방울이 되어서는 안 됩니다. 온도가 195~196°F(90.5~91°C)로 올라갈 때까지 파인트 크기의 유리병에 머리 부분을 계속 수집합니다. 각 병에 "머리"를 표시하고 그림을 그릴 때 번호를 매기는 것이 도움이 됩니다. 완제품에 어떤 병이 포함될지 결정하기 위해 코와 미뢰를 사용하겠지만, 병에 번호를 매기는 것은 공정이 진행됨에 따라 증류액의 변화를 잘 느끼는 데 도움이 됩니다. 공정이 진행됨에 따라 증류액의 알코올 비율/증거를 테스트하는 것도 좋은 생각입니다. 많은 증류소에서는 온도 대신 알코올 비율을 기준으로 사용하거나 두 가지를 모두 사용하여 컷을 만들고 싶은 부분을 더 정확하게 만듭니다.
