럼을 증류하는 방법

럼의 생산 과정

1.럼을 만드는데 필요한 원료

럼을 만들기 위해서는 발효 원료인 사탕수수나 당밀에서 포도당을 추출해야 한다. 또한 물, 효모와 같은 다른 재료도 필요합니다.

2.럼을 만드는 과정

발효: 사탕수수 주스나 당밀을 효모와 섞어 발효를 시작합니다. 발효 과정에서 다량의 이산화탄소와 알코올이 생성되기 때문에 배럴 내에서 발효가 완료되어야 하며 그렇지 않으면 결과는 상상할 수 없게 됩니다.

증류: 발효가 완료된 후 증류가 필요합니다. 여기서의 증류 방법은 일반적으로 "스완 넥(Swan Neck)"으로 알려진 특정 증류 탱크가 필요하기 때문에 매우 특별합니다. 발효액을 높은 온도와 압력으로 백조목을 통해 증류하여 필요한 알코올 농도를 달성합니다.

보관: 증류액은 적절한 온도에서 보관하고 증류 슬러리와 증류수에서 여과 및 분리한 다음 적절한 나무 통에 넣어 보관해야 하며, 액체를 나무에 장기간 보관하여 더욱 강화할 수 있습니다. 그 향기.

3. 럼의 분류

다양한 생산 기술에 따라 럼은 화이트 럼, 앰버 럼, 블랙 럼의 세 가지 주요 유형으로 분류됩니다.

좋은 럼을 생산하려면 모든 가공 과정을 엄격하게 준수해야 하며 생산 비율을 합리적으로 제어하고 적합한 나무통을 선택해야 합니다. 이렇게 하면 럼의 부드러운 향과 맛이 보장되며, 미식을 추구하는 사람들이 가장 좋아하는 음료가 될 수 있습니다.