사탕 수수에서 정신을 증류하는 방법
사탕 수수로 와인을 만드는 과정에는 사탕 수수 수확에서 주스 발효 및 증류에 이르기까지 몇 가지 주요 단계가 포함됩니다. 간단한 개요는 다음과 같습니다.
01
수확
성숙한 사탕 수수는 설탕 함량이 절정에 달할 때 수확됩니다.
02
사탕 수수 주스 추출
사탕 수수 줄기는 주스를 추출하기 위해 프레스를 사용하여 분쇄됩니다.추출 된 주스는 큰 용기에 수집됩니다.
03
주스를 걸러냅니다
주스를 천 또는 메쉬를 통해 여과하여 고체 불순물과 잔해물을 제거합니다.
여과 된 주스는 이제 발효 준비가되었습니다.
04
주스 발효
효모를 여과 된 사탕 수수 주스에 첨가하여 설탕을 알코올로 변환합니다. 발효 탱크는 며칠에서 일주일 동안 최적의 온도 (보통 20-30도)로 유지됩니다.
05
발효 액체를 증류합니다
발효 사탕 수수 주스는 스틸에 붓습니다.
여전히 알코올을 증발시키기 위해 가열 된 다음 다시 액체 형태로 반축됩니다.
현재 사탕 수수 와인의 형태 인 증류 액체가 수집됩니다.
요약
이러한 단계를 수행함으로써 사탕 수수는 유쾌한 정신으로 변형 될 수 있습니다. 각 단계에는 최종 제품의 품질과 풍미를 보장하기 위해 신중한 취급 및 제어가 필요합니다. 이 간단한 가이드는 사탕 수수에서 정신을 만드는 기본 과정을 이해하는 데 도움이됩니다.
