며칠 전, 술친구가 위스키와 브랜디의 차이점을 물었습니다. 사실 위스키와 브랜디는 모두 오크통에서 숙성된 증류주이기 때문에 색상과 광택은 오크통에서 나오고, 대부분의 풍미는 오크통에서 나옵니다. 따라서 색상은 기본적으로 같고(최근 유행하는 용어인 "Maillard color"를 사용), 풍미도 비슷하고, 알코올 함량도 비슷합니다(브랜디의 알코올 함량은 일반적으로 40~43%vol이고, 일반 OB 위스키의 알코올 함량은 일반적으로 40%vol 또는 43%vol입니다). 외관상 구별하기 어려울 뿐만 아니라, 풍미도 초보자를 쉽게 혼란스럽게 할 수 있습니다.
간단히 말해서,위스키와 브랜디의 가장 근본적인 차이점은 재료입니다. 몰트위스키든 그레인위스키든 원료로 쓰이는 곡물은 다양하다., 예를 들어 보리, 옥수수, 호밀, 밀 등; 그리고 브랜디는 원래 과일을 기반으로 한 증류주를 의미하지만, 지금은 종종 포도를 직접 지칭하는 데 사용됩니다. 증류주, 다른 과일을 원료로 한 증류주는 지금은 일반적으로 "브랜디" 앞에 과일의 이름을 붙입니다. 예를 들어 사과 브랜디, 체리 브랜디 등입니다. 따라서,브랜디의 원료는 다양한 과일이다.
(또 다른 종류의 브랜디가 있습니다 - 마크 브랜디)는 와인을 만든 후 남은 잔여물에서 증류한 스피릿입니다. 즉, 과일의 껍질, 과육, 씨앗, 줄기에서 증류한 스피릿입니다. "마크"는 프랑스어로 찌꺼기를 의미하므로 이 브랜디는 포마스 브랜디라고도 합니다. 이탈리아에서는 이 와인을 그라파라고 합니다.)
원료의 차이는 자연스럽게 맛의 차이로 이어진다. 위스키와 브랜디는 언뜻 보면 모두 다양한 오크통에서 나오는 맛이지만,위스키의 후미에는 곡물이나 곡물의 향이 난다.예를 들어 곡물을 요리하거나 빵을 굽는 냄새 등.브랜디의 뒷맛은 과일 향에 가깝습니다.
물론 와인 애호가에게 가장 중요한 것은 마실 때 어떻게 구별하느냐입니다. 특정 위스키나 브랜디 사이에는 맛의 차이가 있고, 그 중 일부는 꽤 크기 때문에 그것을 특정할 방법이 없습니다.이들을 구별하는 가장 간단한 방법은 표준 샘플을 찾는 것입니다.즉, 각각 고전적인 위스키와 브랜디를 찾아서 테스트를 실시합니다. 비교하고 맛보고, 향과 맛의 차이를 느끼고, 이것을 벤치마크로 삼고, 인식하고, 그런 다음 유추를 합니다.
맥캘런 12년 셰리 캐스크 앤 헤네시 XO
