위스키 증류에서 구리는 여전히 중요한 역할을합니다. 이 과정에서 구리는 정신의 황 화합물과 반응하여 점차 마모됩니다. 또한, 화상 맛이 타오르는 잔류 물에서 방지하려면 정기적으로 정기적으로 청소해야하며 각 스크러빙은 얇은 구리 층을 제거합니다. 시간이 지남에 따라 잘 사용되는 주철 팬과 마찬가지로 더 이상 효율적으로 기능 할 수없고 교체해야 할 때까지 여전히 더 얇아집니다. 그러나 구리는 실제로 얼마나 오래 지속됩니까?
일반적으로 20 년에서 30 년 정도 지속되지만 일부는 단 15 년 후에는 교체가 필요할 수 있지만, 예외적으로 잘 관리 된 사람들은 50 세 이상을 견딜 수 있습니다. 왜 그렇게 큰 차이는 무엇입니까? 몇 가지 주요 요소는 여전히 수명에 영향을 미칩니다.
사용 빈도- A가 여전히 사용될수록 구리가 더 빨리 마모됩니다.
유지- 좋은 프라이팬을 양념하는 것처럼 적절한 관리는 그 삶을 크게 연장 할 수 있습니다.
가열 방법- 이것은 분명하지 않을 수도 있지만 큰 차이를 만듭니다. 전통적인 직접 파이어 난방 (초기 위스키 생산에서 일반적으로)은 타락의 위험을 증가시켜 구리 손실을 더 자주 청소하고 가속화해야합니다. 현대 간접 난방 (1960 년대 이후 광범위하게 채택)은이 문제를 줄여 스틸이 훨씬 더 오래 지속될 수 있도록 도와줍니다.
이것은 나에게 오래된 가족 이야기를 떠올리게한다. 부모님은 20 년 동안의 주철 팬을 가지고 있었는데, 그들은 요리를 위해 장작에서 석탄으로 전환 할 때까지 20 년 동안 지속되었습니다. 2 년 안에 팬이 불타 버렸습니다. 동일한 원칙이 스틸에 적용됩니다. 가열 방법의 작은 변화조차도 장수에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 나중에 나 자신을 요리하기 시작했을 때, 나는 유도의 냄비가 가스 버너의 냄비가 오래 지속되는 것을 알았습니다. 난방 방법이 얼마나 많은지를 보여줍니다.
위스키 생산에 깊이 빠져 들기 전에, 나는 오크 통이 업계에서 가장 큰 소모품이기 때문에, 나무는 금속보다 내구성이 덜 보인다고 생각했습니다. 그러나 현실은 나를 놀라게했다. 물론, 캐스크는 창고에서 방해받지 않고 앉아 있지만 여전히 매일 열심히 일합니다. 결국, 수명은 재료에 관한 것이 아니라 그것이 어떻게 사용되는지에 관한 것입니다.
