100L 더블 레토르트 럼 구리 포트 스틸

이것은 증류소 고객을 위한 100L 레토르트 구리 포트 스틸입니다. 그들은 또한 증류소 운영을 실행하기 위해 동일한 대형 버전 1500L 럼 이중 레토르트 포트 스틸, 매쉬 툰, 발효기, 스테인레스 스틸을 주문했습니다.

이 작은 증류기는 적동으로 만들어졌습니다.

에센셜 오일과 하이드로졸, 고급 주류, 포도주, 막걸리, 진, 미용실 장식, 메이크업 가게 장식 등을 증류하는 데 적합합니다.

직화 또는 복사 밥솥으로 가열할 수 있습니다.

사양

작업량: 50L - 16000L

더블 레토르트 포트 스틸 및 덤퍼의 물리학

포트 스틸은 가장 오래된 증류 형태이며 전 세계적으로 계속 사용되고 있지만 주요 제한 사항 중 하나는 단일 증류에서 얻을 수 있는 최대 ABV가 표준 8-10% ABV 세척의 ~45%라는 점입니다. . 첫 번째 증류에서 나온 소량의 높은 프루프 증류주는 불쾌한 것부터 안전하지 않은 것까지 다양한 저비등점 화합물로 심하게 오염될 수 있으므로 전통적으로 풍미 있고 마실 수 있는 증류주를 생산하려면 최소 2번의 포트 스틸 증류가 필요했습니다.

그러나 이중 증류는 느리고 비용이 많이 듭니다. 각 실행에는 증류기를 충전하고 가열하기 위해 많은 연료를 소비하며 실행이 완료된 후 냄비에 남아 있는 잔여물을 청소해야 합니다. 또한 장비를 효율적으로 활용하기 위해서는 매싱, 발효, 증류를 통해 원료 흐름의 균형을 맞추는 복잡한 물류가 필요합니다. 증류는 항상 양 중심 사업이었기 때문에 시장성 있는 증류주를 생산하는 데 더 많은 시간이 걸릴수록 증류소가 공장, 투입물 및 노동에 투자한 막대한 양의 자본으로 벌어들이는 돈은 줄어 들었습니다. 17세기 또는 18세기 어느 시점에 증류소에서는 여러 개의 포트 스틸을 연결하여 동시에 여러 증류를 연속으로 수행하는 영리한 아이디어를 생각해 냈습니다.

이러한 유형의 증류기는 현재 흔하지 않지만 가이아나, Appleton, Hampden, 자메이카의 Worthy Park, 바베이도스의 Foursquare 및 Mount Gay의 이중 레토르트 시스템과 같은 카리브해 전역의 여러 럼 증류소에서 여전히 찾을 수 있습니다. 또한 'doubler' 또는 'thumper'라는 이름으로 기둥 증류기와 결합된 많은 버번 증류소에서도 발견할 수 있습니다. 모두 2차 또는 3차 증류를 수동으로 수행할 필요 없이 출력의 ABV를 높이기 위해 2차 또는 3차 증류를 수행합니다.

포트 스틸의 물리학에 대해 설명하고 그 배경은 포트 스틸이 작동할 때 무슨 일이 일어나는지 이해하는 데 중요합니다.

이 과정에서 가장 중요한 부분 중 하나는 레토르트에 들어가는 것입니다. 레토르트에 순수한 물을 넣으면 출력의 ABV가 크게 증가하지 않지만 수용성 화합물 중 일부는 물담배나 봉처럼 제거될 수 있습니다. 이러한 시스템을 사용하는 많은 증류소에서는 레토르트에 '로우 와인'과 '하이 와인'이라고 불리는 것이 적재되는데, 이는 각각 원하는 생산량에 따라 다양한 정도로 희석된 이전 증류의 테일과 헤드입니다. DDL과 같은 다른 것들은 레토르트에 로드하기 전에 머리와 꼬리를 함께 결합합니다. 이는 재증류를 위해 페인트를 다시 워시 스틸로 재활용하는 간단한 포트 스틸을 사용하는 많은 증류소의 관행을 재현합니다. 해당 프로세스에 대한 시각적 설명은 여기에서 확인할 수 있습니다. 더 맛있는 증류주를 만들기 위해 스틸리지나 던더(이전 실행 후 냄비에 남아 있는 것)를 레토르트에 넣어 Cousin 과정에서 에스테르 함량을 높일 수도 있습니다. 나중에).

레토르트 포트가 여전히 작동하는 방식에 대한 한 가지 예를 인용하기 위해 이 보고서는 Appleton의 이중 레토르트 포트가 여전히 약 30% ABV 출력으로 변환되는 8% ABV 세척으로 시작하여 30% ABV 저와인으로 충전된 첫 번째 레토르트를 통과한다고 주장합니다. 약 60% ABV 출력으로 변환되며, 이는 75% ABV 높은 와인으로 충전된 두 번째 레토르트를 거쳐 80-90% ABV의 최종 제품을 제공합니다.

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