우리가 매일 위스키를 마시거나 사다 보면 자연스럽게 스카치 위스키가 어떤 위스키인지, 스카치 위스키가 어떤지 이야기하게 됩니다...
누군가가 스카치 위스키가 구체적으로 무엇을 가리키는지 묻는다면, 많은 사람의 첫 반응은 스코틀랜드에서 생산된 위스키가 아닌가?일 것입니다. 이 답변은 맞습니다. 스카치 위스키는 실제로 스코틀랜드에서 생산된 위스키이지만 스코틀랜드는 위스키에 대한 엄격한 법적 규제를 가지고 있습니다. 다음 조건을 충족할 때만 진정한 스카치 위스키로 간주될 수 있습니다.
1. 스코틀랜드 증류소에서 증류되어야 함
2. 원료는 물, 발아보리, 곡물 등을 사용해야 합니다.
3. 발효 과정에서 보리맥아에 함유된 천연 아밀라아제를 당화제로 사용해야 하며, 알코올제로는 효모만 첨가할 수 있습니다.
4. 신규 증류주의 알코올 함량은 94.8도보다 높아서는 안 됩니다.
5. 합법적으로 허가된 창고에서만 숙성할 수 있으며, 최소 3년 동안 700리터 이하의 오크통에서 숙성할 수 있습니다.
6. 카라멜색소를 제외하고 다른 물질을 첨가하는 것은 허용되지 않습니다.
7. 병입 알코올 함량은 40도 이상이어야 합니다.
이제 스카치 위스키의 정의를 알았으니, 스카치 위스키의 분류에 대해 알아보겠습니다.
스카치 위스키는 싱글 몰트 위스키, 싱글 그레인 위스키, 블렌디드 위스키, 블렌디드 몰트 위스키, 블렌디드 그레인 위스키의 5가지 종류로 나뉜다.
조금 어지러워 보이지 않나요? 사실, 몰트 위스키와 그레인 위스키라는 두 가지 핵심 개념을 파악한다면 스카치 위스키의 분류는 명확해질 것입니다.
간단히 말해서, 몰트 위스키는 맥아와 물을 사용하여 만든 위스키를 말하고, 그레인 위스키는 곡물(호밀, 밀, 옥수수, 귀리, 보리(보리) 등)과 맥아, 물을 사용하여 만든 위스키를 말합니다.
이 두 가지 개념을 명심한다면 나머지는 쉽습니다.
싱글 몰트 위스키는 같은 증류소에서 생산된 몰트 위스키를 말합니다. 싱글 몰트 위스키는 특별한 요건이 있으며, 냄비 증류기를 사용하여 증류해야 합니다.
싱글 몰트 위스키: The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan
싱글 그레인 위스키동일한 증류소에서 생산된 그레인 위스키를 말합니다.
블렌디드 위스키하나 이상의 몰트 위스키와 하나 이상의 그레인 위스키를 혼합한 위스키를 말합니다.
블렌디드 몰트 위스키두 개 이상의 증류소에서 생산된 몰트 위스키를 혼합한 위스키를 말합니다.
블렌디드 그레인 위스키두 개 이상의 증류소에서 생산한 그레인 위스키를 혼합하여 생산한 위스키를 말합니다.
스코틀랜드's 유명한 블렌디드 위스키 (파트)
시바스 리갈 12년산
발렌타인
조니워커 "블랙라벨"
조니워커 "레드카드"
